Cerita di Balik Profesi Chef bersama Chef Ryanne dari Yummy

Memasak merupakan salah satu hobi yang  menarik untuk digeluti, namun tak jarang juga yang kemudian menekuninya dengan serius, sebelum akhirnya memilih untuk berkarier di bidang itu. Uniknya, mereka yang mahir memasak tak hanya dibutuhkan sebagai chef di restoran saja, lho. Sebagai media digital multi-platform untuk tutorial memasak, makanan, resep, dan eksplorasi kuliner di Indonesia, Yummy juga merekrut beberapa chef sebagai bagian timnya. 

Kali ini, kita berkenalan dengan Ryanne Natalia Hamdali yang baru saja bergabung menjadi seorang Creative Chef di Yummy. Pengalaman Ryanne menjadi chef di sebuah perusahaan media tentunya unik dan berbeda dengan profesi chef pada umumnya. Yuk, simak cerita Ryanne mengenai pengalamannya dalam memulai karier sebagai seorang chef.

1. Berawal dari ketertarikannya pada bisnis kuliner orang tuanya

Chef Ryanne mengungkapkan bahwa ketertarikannya pada dunia kuliner berawal dari orang tuanya yang berkecimpung di dunia bisnis kuliner. Kecintaannya mendorong dirinya untuk mempelajari dunia tersebut secara lebih serius dengan mengambil studi Culinary Business di salah satu universitas swasta di Jakarta. “Keputusan ini kemudian mengantarkan saya untuk mengambil program magang di Yummy IDN Media. Membantu generasi muda di Indonesia agar mampu cook well, eat well, dan live well, Yummy semakin membulatkan tekad saya untuk bergabung dan memulai karier saya sebagai Creative Chef di sana,” ujar Chef Ryanne.

Tengah melakoni studi S2 di bidang kuliner, Chef Ryanne juga mengungkapkan bahwa untuk menjadi seorang chef, komitmen waktu dan konsistensi menjadi dua hal paling penting yang harus dijaga. “Hal ini memang berlaku secara umum, tapi kalau harus dikupas secara lebih dalam dari perspektif saya, saya akan bilang bahwa menjadi seorang chef itu membutuhkan kreativitas dan tekad untuk terus mencoba. Mengapa? Karena bukan hanya rasa yang dipikirkan, namun juga presentasi secara visualnya. Harus disiplin dan memiliki kemauan yang kuat untuk belajar,” ia menerangkan. 

2. Bekerja sebagai  Creative Chef di Yummy

Sebagai media digital multi-platform yang ingin menghadirkan konten-konten berkualitas, Creative Chef di Yummy memiiki peran yang sangat penting. Mereka bertanggung jawab atas ide dan inovasi resep yang dapat memikat masyarakat Indonesia, khususnya Millennial & Gen Z. “Keseharian seorang chef di Yummy meliputi brainstorming ide baru untuk resep, merencanakan dan melakukan persiapan bahan pada saat pre-production, dan mengeksekusi resep menjadi hasil video yang nantinya akan diolah lebih lanjut oleh videographer. Terdengar simpel, tapi prosesnya cukup panjang. Namun, ketertarikanku pada bisnis orang tuaku akhirnya mengantarkanku ke kecintaanku pada memasak, jadi aku senang melakukannya,” ceritanya. 

Ya, mayoritas chef profesional biasanya mengawali kariernya karena kesukaan mereka pada memasak. Hal ini pun diakui oleh Chef Ryanne. Katanya, “Iya, kesukaan kita dalam menjalani apa yang kita tekuni sehari-hari itu juga menjadi motivasi penting. Namun, mengembangkan dan memelihara kemampuan lainnya yang dibutuhkan dalam membina profesi ini tentu juga tak kalah penting. Untuk meraih sukses, seorang chef harus mampu mengatur biaya memasak, mengerti preferensi audiens atau konsumen, atau mungkin sesederhana mengerti cara penyimpanan bahan memasak yang benar, menjaga kebersihan dapur dan alat memasak.”

3. Perjalanan penuh liku untuk jadi seorang chef

Untuk bisa digelari sebagai seorang chef, seseorang tentu harus melewati perjalanan yang penuh liku. Mulai dari proses pengenalan bahan makanan, pengolahan bumbu, hingga pengaturan konsistensi untuk selalu memberikan masakan yang lezat dan menarik, tentu saja. “Hal-hal tersebut membutuhkan usaha dan latihan yang bisa dibilang sama sulitnya seperti masa-masa pendidikan atau, kalau tidak mengambil sekolah formal di bidang boga, ya, pelatihan. Sekali lagi saya sampaikan bahwa menjadi chef harus tekun, terlebih dalam menciptakan resep yang inovatif dan mempertahankan konsistensi kualitas resep,” terangnya.

Chef Ryanne mengaku bahwa resep yang ia kreasikan di Yummy berasal dari ide-ide dan juga inspirasi resep yang sebelumnya sudah ada. Ia menambahkan, “Namun, kreasi resep yang ada di Yummy juga tak lepas dari bantuan dan kerja sama dari seluruh tim Yummy dan anggota komunitas. Oleh karenanya, untuk memberi apresiasi tertinggi bagi anggota komunitas Yummy yang sudah setia kepada Yummy, kami juga akan kembali mempersembahkan Indonesia Memasak by Yummy yang kedua dari tanggal 1 hingga 31 Desember 2021 mendatang.”

Indonesia Memasak by Yummy adalah acara memasak online terbesar di Indonesia. Acara ini menghadirkan berbagai program, seperti kelas memasak online, talkshow, workshop F&B, hiburan, bazar online dan kegiatan lainnya yang akan dimeriahkan oleh tokoh kuliner ternama dan berpengaruh. Ikuti terus informasi terbaru mengenai acara Indonesia Memasak by Yummy 2021 di akun Instagram @indonesiamemasakbyyummy, @yummy.idn dan Yummy App!